清洗脫水蔬菜干燥機(jī)是保證設(shè)備衛(wèi)生、延長使用壽命、保證產(chǎn)品質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。由于蔬菜殘渣、淀粉、糖等污漬會殘留在干燥機(jī)的運(yùn)行過程中，長期積累可能會導(dǎo)致微生物生長、設(shè)備腐蝕或影響干燥效率。以下是脫水蔬菜干燥機(jī)的清洗方法和注意事項:
第一，清潔前的準(zhǔn)備工作
斷電和安全檢查
確保系統(tǒng)完全斷電，并懸掛“禁止關(guān)閉”警示牌，避免誤操作。
對設(shè)備溫度進(jìn)行檢查，確保已經(jīng)冷卻到室溫，避免燙傷或熱脹冷縮造成零件損壞。
拆卸可拆卸零件
按設(shè)備結(jié)構(gòu)，拆卸干燥網(wǎng)、拖盤、進(jìn)料口、出料口、風(fēng)機(jī)濾網(wǎng)等可拆卸部件，方便徹底清洗。
便于后續(xù)組裝，記錄拆卸順序和零件位置。
準(zhǔn)備清潔工具和清潔劑
工具：軟刷，高壓水槍，海棉，抹布，膠皮手套，安全護(hù)目鏡等。
清潔劑：
食品級堿性清潔劑(去除油脂和蛋白質(zhì)殘留物)。
食品級酸性洗滌劑(去除水垢和礦物質(zhì)沉積)。
酒精或含氯消毒劑的75%(殺菌消毒)。
清水(用于清洗)。
第二，清潔步驟
1. 初步清理
清除大塊殘留物：使用軟刷或刮板清除干燥機(jī)內(nèi)的大塊污漬，如食材殘渣、結(jié)塊等。
預(yù)洗：用高壓水槍或水管清洗設(shè)備內(nèi)部，清除松散的污垢和灰塵。
2. 浸泡與清洗
浸泡：將拆下的部件浸泡在溫水中，加入適量的食品級洗滌劑，浸泡15-30分鐘，變軟頑固污漬。
清洗：
使用軟刷或海棉清洗零件表面，特別是干網(wǎng)、拖盤、進(jìn)料口等易結(jié)垢的地方。
舊牙刷或?qū)Ｓ们鍧嵱镁呖捎糜陔y以清潔的角落或間隙。
3. 清洗與消毒
清潔：用大量的水徹底清潔所有部件，確保沒有清潔劑殘留。
消毒：
噴灑或擦拭零件，使用75%酒精或含氯消毒劑(按說明濃度)進(jìn)行消毒。
消毒后需要再用清水沖洗，防止消毒液殘留。
4. 清潔設(shè)備內(nèi)部
干燥室清潔：
用濕布擦拭干燥室內(nèi)壁、加熱管、風(fēng)扇葉片等。
對頑固污漬，可以用食品級清潔劑噴灑一會兒，然后用濕布擦洗。
管道清洗：
如設(shè)備有循環(huán)風(fēng)道或蒸汽管道，應(yīng)使用專用管道清洗工具或高壓水槍進(jìn)行清洗。
確保管道內(nèi)沒有堵塞或污漬殘留。
5. 清潔風(fēng)機(jī)和濾網(wǎng)
風(fēng)機(jī)清洗：
拆下風(fēng)扇外殼，用軟刷清除葉片上的灰塵和污垢。
防止水直接噴到電動機(jī)部分，避免短路。
濾網(wǎng)清洗：
將濾網(wǎng)浸泡在溫水中，加入清潔劑，輕輕清洗。
洗凈后晾干，或者用壓縮空氣吹干。
清潔后的處理
部件干燥
將清潔后的部件放在通風(fēng)良好的地方自然干燥，或者用干凈的布擦干。
確保所有部件在組裝前自然干燥，防止生銹或發(fā)霉。
設(shè)備組裝
根據(jù)拆卸記錄，依次安裝各部分，確保安裝到位且無松動。
檢查密封件是否完好，必要時更換。
空載運(yùn)行檢測
裝配完成后，插上電源，進(jìn)行空載運(yùn)行檢查，檢查設(shè)備是否正常運(yùn)行，是否有異常噪音或振動。
四是定期維護(hù)和注意事項？
定期清理
根據(jù)生產(chǎn)頻率和污垢積累情況，制定清潔計劃。一般建議每批生產(chǎn)后簡單清洗，每周或每月徹底清洗一次。
避免腐蝕
避免使用強(qiáng)酸、強(qiáng)堿或腐蝕性清潔劑，避免損壞設(shè)備表面或內(nèi)部部件。
清潔后，確保系統(tǒng)自然干燥，防止生銹。
潤化保養(yǎng)
定期給設(shè)備的旋轉(zhuǎn)部件(如軸承、鏈條等)加入食品級潤滑油，確保運(yùn)行順暢。
記錄與追溯
建立清潔和維護(hù)記錄，包括清潔時間、清潔劑應(yīng)用、零件更換等，便于追溯和管理。
